Пароконвектомат — купить пароконвектомат в компании Фавор. Гарантия. Доставка.

Оборудование по категориям:

    Поиск оборудования


Пароконвектомат


Основная машина на кухни пищеблока – это пароконвектомат.

К сожалению, ни один повар не будет работать в кафе без наличия пароконвектомата. А стоимость его сопоставима со стоимостью автомашины. Как не ошибиться с выбором пароконвектомата?

Для кафе до 30 мест подойдет пароконвектомат на 6 уровней.

Для заведения на красной линии или с большим количеством мест нужно покупать на 10 уровней.

Дополнительно надо приобрести подставку, причем лучше того же производителя что и пароконвектомат, также нужны гастроемкости.  Для пароконвектоматов стандартных размеров гастроемкости покупаются размера 1/1 высотой от 2 до 20 см. Высота и количество определяются набором блюд, предполагаемых к готовке.

На 6-ти уровневый пароконвектомат для начала рекомендуем купить следующий набор гастроемкостей: 2 штуки на 2 см, 2 на 10 см, 4 на 6,5 см.

По стоимости российский пароконвектомат стоит примерно в три раза дешевле импортного. По функционалу имеет такие же основные функции, как зарубежные модели.

Нужно помнить, что к пароконвектомату в большинстве моделей надо подводить трубы водоснабжения и канализации, а также напряжение 380 вольт. Для полноценного обслуживания и ремонта пароконвектомата необходимо предусмотреть примерно сантиметров 30 свободного пространства с левой стороны пароконвектомата.

По способу подачи пара пароконвектоматы делятся на инжекторного типа и  бойлерного типа. Отличаются они по способу подачи пара.  В пароконвектоматах инжекторного типа пар получается из воды, разбрызгиваемой на тэны. В пароконвектоматах бойлерного внутрь камеры подается готовый пар, который производится в бойлере пароконвектомата.



Несколько слов о газовом пароконвектомате:

газовый пароконвектомат, как правило, предназначается для магистрального газа. Нужно помнить: в часы «пик» возможно снижение давления газа, и это приведет к отсутствию мощности пароконвектомата на приготовление пищи. Монтаж такого оборудования должна производить специализированная организация, и обязательно должно быть лицо, ответственное за газовое хозяйство.    

Но самый положительный момент в том, что плата за расход газа существенно дешевле, чам за расход электроэнергии.